Mengenal Kopi Toraja

Write By: admin Published In: ROOT Created Date: 2019-10-30 Hits: 117

Mengenal Kopi Toraja yang Memiliki Kualitas Terbaik di Indonesia. Kopi Toraja adalah salah satu varian populer yang memiliki kualitas terbaik di Indonesia. Banyak orang yang jual kopi Toraja. Tidak ada salahnya mempelajari beberapa fakta kopi asal Tana Toraja.

Kopi Toraja adalah salah satu varian populer yang memiliki kualitas terbaik di Indonesia. Kopi yang berasal dari Tana Toraja, Sulawesi Selatan ini memiliki rasa yang khas dan karakter yang unik. Bernama latin Celeber Kalosi, kopi Toraja telah dikenal oleh para pencinta kopi di seluruh dunia.

Dalam bahasa Bugis, Toraja berarti orang yang berdiam di dataran tinggi. Hal ini berkaitan dengan lokasi kota tersebut yang berada di ketinggian 1.000 – 1.500 mdpl. Dengan iklim tropis basah dengan curah hujan sedang hingga tinggi, membuat daerah tersebut sangat baik sebagai tempat budi daya dan tempat jual kopi Toraja.

Pada tahun 2012, kopi Toraja mendapatkan mengikuti acara The 2nd Indonesia Specialty Coffee Auction di Surabaya. Dalam acara tersebut, kopi Toraja mendapatkan nilai tertinggi cupping score yaitu 86,29. Nilai tersebut menguatkan kopi Toraja sebagai kopi yang paling diminati dengan harga tertinggi di Jepang.

Karakter Kopi Toraja

Kopi Toraja memiliki karakter khas yang tidak dimiliki kopi lainnya. Biji kopinya berwarna cokelat tua dengan bentuk yang tidak beraturan. Anda akan dengan mudah membedakannya dari biji kopi lainnya. Selain itu, kopi ini memiliki cita rasa yang tidak terlalu pahit dengan tingkat keasaman yang rendah. Hal ini yang membuatnya mahal dan dianggap sebagai minuman mewah di Eropa Utara.

Rasa yang tidak terlalu asam didapat dari metode semi washed, yaitu giling basah (wet hull) dalam proses pulping. Selain itu, metode ini juga membuat biji kopi Toraja memiliki body yang tebal. Ketika sudah dijadikan minuman, kopi ini memiliki rasa yang fruity dengan after taste rasa dark chocolate. Selain itu, aroma kopi ini didominasi bau rempah dan kayu manis. Aroma tersebut diperoleh dari tempat tanam yang berdampingan dengan tanaman rempah.

Setelah melalui metode giling basah, kopi disangrai kemudian disimpan. Proses penyimpanan memakan waktu selama beberapa hari sebelum dihaluskan. Hal ini dilakukan agar kopi dapat mengeluarkan kualitas terbaiknya.

Jenis-Jenis Kopi Toraja

Jika kopi lainnya hanya menyediakan satu jenis saja, kopi Toraja menyediakan dua yaitu robusta dan arabika.

  1. 1. Kopi Toraja Robusta

Kopi Toraja robusta memiliki rasa yang lebih pahit daripada jenis arabika. Rasa pahit itu diperoleh dari kandungan kafeinanya yang dua kali lipat lebih tinggi dibanding lainnya. Hal ini yang membuat jenis kopi Toraja ini sering digunakan untuk membuat kopi instan espresso. Untuk mendapatkan kopi jenis ini, biji kopi harus ditanam pada ketinggian 800 meter di atas permukaan laut.

 

  1. 2. Kopi Toraja Arabika

Kopi Toraja jenis arabika lebih banyak diproduksi daripada jenis robusta karena rasanya yang lebih ringan dan tidak terlalu asam. Kopi ini ditanam di ketinggian antara 600 hingga 2.000 mdpl. Orang yang jual kopi Toraja arabika biasanya juga menyediakan 2 macam kopi, yaitu kopi arabika Toraja lanang dan kopi arabika Toraja biasa. Mengingat peminatnya yang cukup banyak, kopi jenis ini memiliki harga yang lebih mahal daripada jenis robusta.

Cara Menikmati Kopi Toraja

Kopi Toraja sebenarnya tetap nikmat ketika diseduh dengan cara apa pun. Jika Anda ingin menikmati cita rasa kopi yang pekat, Anda bisa menyeduhnya dengan cara tubruk atau espresso. Sementara jika Anda menyukai cita rasa yang lebih ringan, Anda bisa menyeduhnya dengan cara pour over.

Untuk mendapatkan cita rasa terbaik, sebaiknya Anda menggunakan air yang baru direbus untuk menyeduh kopi tersebut. Lalu, tunggu sekitar 3 menit sebelum Anda mengaduk kopi. Sebaiknya Anda tidak menambahkan pemanis untuk mendapatkan cita rasa kopi Toraja yang sesungguhnya.

Saat ini, ada banyak orang jual kopi Toraja secara daring seperti di situs infokopi.com. Anda juga bisa membeli kopi khas daerah di toko kopi Sidikalang jaya.