Kopi Luwak, Kopi Premium Khas Indonesia

Write By: admin Published In: Tentang Kopi Created Date: 2016-02-04 Hits: 643

Kopi Luwak merupakan sebuah kopi khas Indonesia walaupun Kopi Luwak pun pernah dijumpai di Philipina. Kopi ini berasal dari biji kopi yang dipilih dari kotoran hewan Musang. Meskipun biji kopi mungkin berasal dari pohon yang sama, kopi Luwak diyakini memiliki rasa yang unik dan berbeda. Sampai saat ini produksi dari kopi Luwak bisa dibilang masih terbatas dan hal inilah yang membuatnya memiliki harga yang mahal selain memang karena rasanya yang enak.

Proses pembuatan kopi luwak ini sudah dikenal di Indonesia sejak jaman colonial Belanda. Pada saat itu, tuan perkebunan kopi memperbolehkan kulinya untuk mengkonsumsi kopi yang telah jatuh di tanah dan ini termasuk pula dengan biji kopi yang terdapat pada kotoran musang. Kebiasaan para kuli mengkonsumsi kopi yang diolah dan dipilah dari kotoran musang inilah yang diyakini menjadi awal mula produksi kopi Luwak di Tanah Air. Pada dasarnya, kopi Luwak terdiri dari dua jenis yakni Kopi Luwak yang berasal dari Luwak liar dan Luwak tangkaran. Kopi luwak liar dipercaya memiliki kualitas yang lebih baik dalam menghasilkan kopi dengan citarasa yang lebih enak dibandingkan dari Luwak tangkaran. Kopi luwak tangkaran ini biasanya sengaja dibudidayakan di dalam kandang kemudian diberi makan biji kopi. Biji kopi yang terdapat dalam kotoran hasil pembuangan pencernaan Luwak inilah yang kemudian dibersihkan dan diolah sehingga menjadi kopi bubuk yang siap untuk dipasarkan. Kopi luwak yang dihasilkan dari hewan Luwak Liar diyakini lebih enak karena pada dasarnya Luwak memang cenderung memilih dan memakan biji kopi dengan kualitas yang prima. Indera perasanya secara alami pun dapat memilih biji kopi yang benar benar baik. Proses

Sebelum kopi Luwak siap untuk dipasarkan, salah satu kopi Nusantara ini mengalami beberapa proses produksi seperti di bawah ini:

• Biji kopi akan diseleksi terlebih dahulu dan dipilih biji kopi dengan kualitas yang baik yang kemudian dicuci dan diberikan pada Luwak

• Setelah itu, Luwak akan menyeleksinya kembali karena dia tahu mana buah yang sangat baik dan layak untuk dimakan.

• Setelah Luwak selesai makan, maka akan ditunggu hingga Luwak mengeluarkan kotoran. Pengambilan kotoran ini biasanya akan dilakukan pada pagi hari

• Kotoran Luwak ini biasanya masih mengandung biji kopi utuh. Kemudian kotoran ini akan dicuci dan dibersihkan dengan air mengalir sehingga akan diperoleh biji kopi yang benar-benar bersih.

• Setelah proses pencucian, maka biji kopi selanjutnya masih harus dijemur hingga benar-benar kering. Biji kopi biasanya masih memiliki lapisan Tanduk yang kemudian akan diolah lagi.

• Setelah bijii kopi dikeringkan dan benar benar kering, maka selanjutnya biji kopi ini akan diolah dengan cara basah sehingga diperoleh kopi Luwak bubuk yang siap untuk dipasarkan dan dikonsumsi

Kopi Luwak asli memang agak sulit ditemukan. Anda harus benar-benar teliti dalam membelinya agar tidak tertipu oleh ulah oknum yang jual kopi luwak palsu. Belilah kopi Luwak di beberapa tempat yang memang memiliki track record yang baik dan sebaiknya carilah refensi terlebih dahulu mengenai tempat penjualan kopi Luwak yang hendak anda beli. Kopi Luwak memang merupakan kopi premium khas Indonesia yang sangat cocok pula untuk dijadikan oleh-oleh. Bahkan tidak jarang pula para petinggi pemerintahan membeli kopi Luwak ini untuk oleh-oleh atau sebagai hadiah bagi tamu Negara dari luar negeri yang datang ke Tana

Tags: kopi luwak